Jak sortuje się ryby w przetwórniach?

Przetwórstwo ryb to ważna dziedzina przemysłu spożywczego. To właśnie w przetwórniach wytwarza się takie wyroby jak filety czy konserwy rybne obecne w każdej kuchni. W celu zmaksymalizowania wydajności produkcji w przetwórniach powszechnie stosuje się różnego rodzaju zaawansowane rozwiązania technologiczne, w tym między innymi specjalne sortownice do ryb. Jak one działają?

Jak działa sortownica ryb?

Sortownica do ryb, jak sama nazwa wskazuje, służy do sortowania surowca rybnego przeznaczonego do dalszej obróbki – innymi słowy, sortownica dzieli ryby na oddzielne frakcje pod względem ich wielkości, a następnie kieruje je do dalszych etapów produkcji. Standardowa sortownica do ryb wyposażona jest w podłużne wały, rozmieszczone w równych odstępach – szerokość odstępów można regulować. Zasada działania takiego urządzenia jest bardzo prosta – po wrzuceniu surowca na sortownicę okazy, które są zbyt duże nie są w stanie przedostać się przez szczeliny między wałami, zostają więc na ich powierzchni. Dla maksymalnej dokładności sortowania stosuje się kilka sortownic, ustawiony szeregowo. W ten sposób możliwe jest podzielenie surowca na wiele mniejszych grup, z których każda znajduje inne zastosowanie w procesie produkcji.

Dlaczego sortowanie ryb jest tak ważne?

Nowoczesne przetwórnie ryb bazują na wykorzystaniu szerokiej gamy maszyn, np. patroszarek. Urządzenie te tworzą razem linię produkcyjną, która jest w dużym stopniu zautomatyzowana, co pozwala zredukować wielkość personelu w zakładzie do niezbędnego minimum. Niemniej maszyny do obróbki ryb mają jedną istotną wadę – jest nią brak elastyczności. Innymi słowy – jeśli maszyna jest przystosowana do obróbki ryb mieszczących się w konkretnym zakresie wagi czy wymiarów, mniejsze lub większe okazy nie zostaną przez nią odpowiednie przetworzone. Zadaniem sortownic jest skierowanie na linię produkcyjną jedynie tych okazów ryb, które mogą zostać na niej wykorzystane.

Jakie są zalety automatyczny sortownic?

Automatyczne sortownice do ryb, dostępne między innymi w ofercie firmy Eco-Construction to rozwiązanie powszechnie stosowane w dużych zakładach przetwórczych. Kluczową korzyścią z ich stosowania jest znaczne podniesienie prędkości produkcji, przy jednoczesnym znacznym ograniczeniu kosztów. Sortownice nie są trudne w obsłudze, nie wymagają stałej uwagi ze strony personelu, a jednocześnie są w stanie sprawnie wykonać pracę, która zajęłaby ekipie sortowaczy znacznie więcej czasu.